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Questo prodotto è ottenuto da olive raccolte accuratamente a mano, al giusto grado di maturazione e provenienti da piante ubicate in terreni forti e pietrosi, dove l'olio esprime il meglio di sè.
La loro spremitura è garantita da un frantoio tradizionale che opera con l'antico metodo della frangitura a freddo.
Questo olio non ha subito nessuna filtrazione, pertanto presenta un aspetto leggermente opaco e per questo motivo può lasciare un sottile strato di deposito sul fondo della bottiglia.
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