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Via Molino dei Fichi, 75
56034 Casciana Terme
Telefono: +39 0587 646236
eMail: info@fattoriadifichino.com web: http://www.fattoriadifichino.com/
La Fattoria di Fichino si trova nel Comune di Casciana Terme, (PI) a '38 Km da Pisa, 77 da Firenze, 41 da Livorno. L'antica Bagni ad Acqua (poi Bagni di Casciana e dal 1956 Casciana Terme), comodamente raggiungibile dall'uscita di Ponsacco della superstrada Livorno-Pisa Firenze, è da secoli rinomata, oltre che per la qualità e l'efficacia delle sue acque termali, il paesaggio e le ville signorili che la circondano, anche per la ricchezza e la bontà dei prodotti delle sue campagne, adibite alle tre colture classiche toscane: grano, olivo e vite. Già nel 1788 lo scienziato granducale Giovanni Mariti, nel suo Odeporico o Itinerario per le Colline Pisane dice che da queste parti venivano ad approvvigionarsi di vino molti mercanti, soprattutto israeliti e che "Gli ulivi son qui più fruttiferi che in ogni altro luogo delle Colline Pisane". E' proprio l'olio il fiore all'occhiello fra i prodotti della Fattoria di Fichino, anch'essa ricordata da Mariti per la bellezza della vista che offre e della villa signorile, oggi accuratamente restaurata e ridipinta con gli stessi colori ricavati da stampe d'epoca. La qualità di quest'olio data dal fatto che si tratta di un prodotto ottenuto da olive raccolte rigorosamente a mano e provenienti da piante ubicate su terreni forti e pietrosi (il "famoso" travertino di Fichino). Questo vero e proprio "oro liquido" spremuto con l'antico metodo "a freddo" in un frantoio tradizionale e non subisce nessuna filtrazione.
Nelle cantine della Fattoria, il Prof. Giuseppe Motta, attuale proprietario, imbottiglia anche vino bianco (etichetta Poggiconchi), rosso (etichetta Botriolo) e Chianti delle Colline Pisane prodotto nella zona.
Una robusta ma gradevole grappa di vinacce selezionate chiude la gamma dei prodotti in vendita e distribuiti dal Prof. Giuseppe Motta, il quale aspetta nella sua fattoria, anche solo per una visita e qualche assaggio, tutti gli amanti delle cose belle e buone.
Da uve della Fattoria di Fichino viene prodotto dal 2001 dall'Azienda La Spinetta dei fratelli Rivetti il Sezzana, un sangiovese di alta qualità.
Per gli acquisti: vi aspettiamo in fattoria tutti i giorni. Meglio telefonare prima.
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