Olio extra vergine di oliva

Gli oli prodotti sono diversi per intensità di fruttato, derivando questa dal mix di “cultivar” che compongono il patrimonio varietale della singola azienda, dalla composizione dei terreni, dalla esposizione e dalla altitudine dei terreni stessi. La cultivar predominante è il “Frantoio” o “Razzo”, generalmente accompagnata da “Leccino” e “Moraiolo”, ma anche da cultivar minori quali “Mignola “ o “Madremignola”, “Lazzero”, “Grossaio”, “Pendolino”, “Pendagliolo”.

Il Consorzio ha inteso conservare questa pecularietà , prevedendo una varietà di oli PRIVILEGIO: Foglia Gialla (delicato), Foglia Verde (di media intensità), Foglia Rossa (più intenso e robusto), Foglia Viola(monovarietale da cultivar Frantoio o Mignola), Foglia Bianca (da agricoltura biologica). Gli oli PRIVILEGIOsono certificati I.G.P. Toscano, assicurando la massima garanzia per il consumatore in quanto all’origine e alla qualità del prodotto.

Ritiro dal produttore

In Valdera

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