Sagrestano

Rosso di Toscana I.G.T.
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, sentori di frutta ma- tura e spezie. Vino piacevole ed equilibrato con buona acidità unita ad un corpo robusto.

Terreno: collinare di medio impasto tendente al sabbioso, piuttosto sciolto e povero di elementi nutritivi.

Impianto di allevamento: cordone speronato basso ad elevata densitaÌ€ (6600 piante ad ettaro) dispo- sto a rittochino con rese molto basse.

Uvaggio: sangiovese 50%, alicante 50%

Vendemmia: manuale in cassetta

Vinificazione: tradizionale in rosso con macerazioni della durata di 15 giorni condotte alla temperatura di 28 gradi in piccoli tini di acciaio inox termocontrollati.

Affinamento: in barriques da 225l di rovere francese per 6 mesi e successivamente in vasche inox per 3 mesi.

Imbottigliamento: Maro/Aprile

Temperatura di servizio: 18-20 gradi

Ritiro dal produttore