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IGT TOSCANA ROSSO
La fresca allegria di Usiglian del Vescovo
Le uve raccolte a mano vengono trasportate in bins in cantina. Dopo una accurata cernita vengono diraspa pigiate. Segue una macerazione di 12-15 giorni a seconda dell’annata, con frequenti rimontaggi ad una temperatura di 25 °C.
La fermentazione malolattica avviene in serbatoi di cemento. Il vino affina in acciaio per 6 mesi. L’imbottigliamento avviene in aprile / maggio per preservare la freschezza del vino. Segue un affinamento di tre mesi in bottiglia.
Bottiglie prodotte: 30.000 per vendemmia
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